據臺灣“東森新聞云”報道，以“從排隊就開始提供服務”著稱的大陸知名餐飲業者“海底撈”火鍋，去年在臺灣營收達18億元（新臺幣，下同），臺灣地區總經理李瑜昨日表示，今年在臺灣將再開設四家新門店，也將大舉征才600名新員工，力拼今年營收目標上看24億元。

　　據報道，發跡于四川的海底撈餐飲集團，曾連續五年在大陸被評為“最受歡迎十佳火鍋店”“餐飲百強企業”，并在2009年成為哈佛商學院管理個案中唯一的中國大陸服務業教案。2015年進入臺灣市場后也頗受歡迎。

　　臺灣海底撈總經理李瑜昨日表示，海底撈目前在臺灣已有十家門店，今年預計在臺北、臺南和高雄再開4家店，同時為因應開設新門店的人力需求，今年將招募近600名新進員工。

　　據報道，海底撈去年赴香港上市，近期公布最新年報，2018年營收達人民幣169.69億元，年增59.5%，凈利為16.46億元。其中，餐廳經營收入164.9億元，占總營收97.2%，增長58.8%；外賣收入3.24億元，增長47.9%，全年訂單量為108.6萬單。據統計，海底撈去年新開餐廳數達466家，其中430家位于大陸109個城市，其余36家分別位于臺灣、香港及其它國家和地區，在全球共服務超過1.6億人次，平均翻桌率為一天5次。