隨著消費者迭代，白酒企業開啟了“果味”模式貼近年輕消費者。5月29日，北京商報記者在走訪回龍觀地區商超時注意到，貨架上果酒類產品數量明顯有所增加。事實上，為貼近年輕消費者，頭部白酒企業含“果”量正在逐漸增加。不完全統計，茅臺、五糧液、洋河股份、瀘州老窖等白酒頭部企業均推出了果味產品。白酒企業開啟“果味”模式的背后，是行業年輕化布局的諸多舉措之一。

　　含“果”量增加

　　隨著“微醺”概念的興起，市場上果酒、低度酒數量明顯有所增長。北京商報記者在走訪終端市場時注意到，商超內酒類產品貨架上果酒品牌、產品繁多。店員表示，越來越多的年輕消費者會選購果味酒類產品。

　　事實上，果味產品因口感偏甜，正逐漸受到年輕消費者青睞。在此背景下，白酒企業也相繼推出果味產品。北京商報記者了解到，茅臺旗下生態農業公司在“i茅臺”App上首發UMEET藍莓氣泡酒，同步開啟全國合作伙伴招商。在2023年市場工作會議上，茅臺表示，果酒作為“新生代”的主流消費產品，茅臺生態農業公司在推進“年輕化”發展道路上承擔著重要使命。

　　值得注意的是，除貴州茅臺外，五糧液、瀘州老窖、洋河股份都在果酒領域有所布局。對于布局果酒市場，洋河股份表示，果酒項目是公司面向未來所發展的新品類項目，初步規劃通過2—3年努力，實現營收規模10億—20億元，果酒產品有望在下半年實現上市。

　　白酒營銷專家蔡學飛表示，隨著消費回歸理性，酒行業進入存量競爭時代，行業整體出現增長放緩趨勢，企業也需要尋找新的增量市場。果酒產品擁有較高時尚屬性、飲酒門檻相對較低、飲酒場景多樣的優勢。酒企發力果酒市場，可以打破傳統酒企市場邊界，拓展產品新消費人群，拉近品牌與年輕消費者距離。

　　貼近年輕消費者

　　在經歷近年來快速發展后，白酒市場已進入存量競爭時代。在此背景下，白酒企業也紛紛開始尋找新增長極。隨著年輕消費者崛起，白酒企業不約而同將目光鎖定年輕化。

　　艾媒咨詢統計，18—30歲消費群體成為2023年中國酒類第二大消費群體，占比達39.13%。酒類第一大消費者群體是31—40歲的消費者，占比達49.78%。里斯咨詢此前發布的《年輕人的酒——中國酒類品類創新研究報告》顯示，年輕人酒飲市場規模達4000億元，潛在年輕酒飲人群高達4.9億。從數據不難發現，國內酒類消費主體正呈現出年輕化趨勢，以“Z世代”為代表的年輕消費者正逐漸扛起酒類消費大旗。

　　中國消費品營銷專家肖竹青表示，如何實現白酒年輕化是目前整個白酒企業所面臨的問題之一。白酒企業推出低度酒、果酒產品，不僅僅都是在布局年輕消費市場，也是在布局20年后的“年輕”消費者。

　　在走訪回龍觀地區商超時，北京商報記者注意到，酒類消費人群中，年輕消費者數量明顯有所增加。回龍觀地區物美超市店員表示，年輕消費者購買果酒、低度酒、啤酒、威士忌等產品相對較多。消費者張女士在接受北京商報記者采訪時表示，日常會購買果酒類產品，例如梅見等果味酒飲用。

　　北京商報記者通過天貓平臺梅見旗艦店注意到，白梅見青梅酒12度150ml嘗鮮裝小瓶果酒女士低度微醺甜酒伴手禮銷量達20萬+；在“i茅臺”App上首發的UMEET藍莓氣泡酒，目前評價數量為24704條。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬對此表示，低度酒快速發展受益于新生代年輕消費者和女性消費者崛起。未來，新生代消費群體思維以及行為將決定行業發展趨勢。

　　產品年輕化僅是開始

　　從數據來看，雖然國內酒類消費正呈現年輕化趨勢，但年輕消費者對于白酒的認可度仍有待提高。里斯咨詢發布的報告顯示，白酒被票選為最不適合年輕人喝的酒，僅有9%的受訪年輕人表示會常喝白酒。

　　與之相對應的，則是年輕消費者正逐漸成為酒類消費主力軍。對于白酒企業而言，在存量競爭時代，企業不僅要搶奪白酒核心消費群體，同時也需要對潛在市場進行培育，白酒企業品牌年輕化步伐也在加快腳步。

　　肖竹青分析認為，低度化、果味是未來國際酒業發展的趨勢之一。年輕消費者正逐漸成為酒行業的消費新生力量，年輕消費者更愿意去接受低度、果味的酒業消費時尚。

　　縱觀市場近年來發展不難發現，為貼近年輕消費群體，白酒企業紛紛推出跨界產品，推出冰淇淋、咖啡、巧克力等低度產品，以此來吸引年輕消費者。除推出含酒精類產品外，白酒企業還紛紛加碼文創周邊。

　　值得注意的是，隨著年輕化進程提速，酒企年輕化布局也不再停留在產品方面，在營銷方面，酒企也開啟年輕化策略。

　　蔡學飛表示，年輕化需要企業在相關品牌營銷過程中進行話語體系的轉變，借助新媒體工具、體驗營銷等內容，實現傳統白酒內容的當代創新輸出，從而俘獲年輕消費者。除推出年輕化產品之外，針對年輕群體的跨界營銷也是有效方式。通過年輕消費者喜歡的方式進行營銷，更容易引起群體傳播與裂變，從而有利于產品銷售與事件營銷。